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被稱作“養(yǎng)豬院士”的全國人大代表、中國工程院院士印遇龍，今年兩會核心主張只有一個：全面振興中小型養(yǎng)豬場，讓農民靠養(yǎng)豬穩(wěn)增收。

當前生豬行業(yè)政策重心向中小豬場傾斜，行業(yè)競爭邏輯從“拼規(guī)模”轉向“拼特色、拼成本、拼抗風險能力”，而規(guī)模豬場高度依賴全價商品飼料的養(yǎng)殖模式，恰好為中小豬場留出了差異化發(fā)展的賽道。中小豬場想要在豬周期波動、非洲豬瘟防控嚴峻的市場中站穩(wěn)腳跟，核心出路便是走生態(tài)循環(huán)節(jié)糧養(yǎng)殖之路，盤活本地廉價飼料資源、自制發(fā)酵中草藥保健，以低成本、高品質、強防控的特色模式，形成與規(guī)模豬場的鮮明差異，走出屬于自己的盈利之路。

生態(tài)循環(huán)節(jié)糧養(yǎng)殖是中小豬場降本增效的基礎，推進種養(yǎng)結合循環(huán)農業(yè)模式下，構建“養(yǎng)殖—糞污資源化—種植”閉環(huán)是重要的事情，而種植如牧草等則是循環(huán)養(yǎng)殖的關鍵一環(huán)。中小豬場大多扎根鄉(xiāng)村，擁有土地資源和種養(yǎng)結合的天然優(yōu)勢，這是規(guī)模豬場難以比擬的。利用閑置土地種植多年生等優(yōu)質牧草，既可以作為生豬的青綠飼料直接投喂，又能豐富生豬的飲食結構，減少精飼料的使用量，從源頭降低飼料成本（有大量案例表明長期使用發(fā)酵牧草進行育肥豬飼養(yǎng)每頭豬可以節(jié)約超過200元的飼料成本，且豬肉品質非常土味十足）。同時，生豬養(yǎng)殖產生的糞污可經處理后成為牧草種植的有機肥料，構建“養(yǎng)殖—糞污資源化—種植—再養(yǎng)殖”的生態(tài)閉環(huán)，既解決了養(yǎng)殖污染問題，又實現了資源的循環(huán)利用，契合當下綠色養(yǎng)殖的政策導向，還能讓中小豬場擺脫對商品飼料的過度依賴，打造循環(huán)養(yǎng)殖的特色標簽。

盤活當地農產品加工殘料，通過發(fā)酵技術替代部分商品飼料，是中小豬場控制核心成本的核心手段。生豬養(yǎng)殖中飼料成本占比超70%，規(guī)模豬場因標準化養(yǎng)殖難以靈活利用零散原料，而中小豬場可就近收儲豆渣、酒糟、木薯渣、果皮果渣等當地大量存在的農產品加工殘料，這些原料價格低廉甚至免費，經微生物發(fā)酵處理后便能成為優(yōu)質飼料。以豆渣為例，1噸豆渣搭配少量淀粉類飼料和酶菌結合飼料發(fā)酵劑（如99多功能飼料發(fā)酵劑，500g/包市場價格約25元），調節(jié)含水量后密封發(fā)酵7天，即可替代約30-50%的常規(guī)飼料；果皮果渣等原料也可按同樣思路發(fā)酵處理，大幅降低精飼料采購成本。這種因地制宜的飼料利用方式，讓中小豬場在豬價低谷期能扛住成本壓力，在價格競爭中占據主動，這正是與規(guī)模豬場全價商品飼料養(yǎng)殖模式的核心差異之一。

自制發(fā)酵中草藥保健，是中小豬場兼顧非洲豬瘟防控、豬肉品質提升的關鍵舉措，更是實現自產自銷、打造差異化品牌的重要抓手。中小豬場受資金、場地限制，難以像規(guī)模豬場那樣搭建嚴格的生物安全防控體系，而非洲豬瘟防控形勢依舊嚴峻，做好生豬日常保健成為防控的重要防線。將山楂、陳皮、黃芪、松針粉等常見中草藥粉碎后，與發(fā)酵劑、豆粕玉米粉混合發(fā)酵制成中草藥菌液，按比例拌入飼料中全程飼喂，既能提高生豬的機體免疫力，減少發(fā)病和死亡淘汰率，為非洲豬瘟防控筑牢基礎，又能改善生豬的肉質和風味，讓豬肉擁有天然的“土味”。依托這份品質優(yōu)勢，中小豬場可走出“自產自銷”的路子，直接對接本地農貿市場、餐飲商戶或消費者，省去中間流通環(huán)節(jié)，以優(yōu)質優(yōu)價獲得更高利潤，徹底擺脫與規(guī)模豬場在普通豬肉市場的同質化競爭。

中小豬場的發(fā)展優(yōu)勢，從來都不是規(guī)模，而是靈活性、本土化和特色化。放棄跟風規(guī)模豬場的養(yǎng)殖模式，深耕生態(tài)循環(huán)節(jié)糧養(yǎng)殖，把當地廉價飼料資源的價值發(fā)揮到極致，用發(fā)酵中草藥做好生豬保健和品質升級，形成“循環(huán)種養(yǎng)+低成本發(fā)酵飼料+高品質特色豬肉”的差異化發(fā)展模式，中小豬場便能在行業(yè)競爭中找到屬于自己的生存空間。在政策持續(xù)向中小豬場傾斜的當下，抓住差異化這一核心，堅守本土化養(yǎng)殖特色，中小豬場不僅能扛住豬周期和疫病的雙重考驗，更能實現穩(wěn)賺盈利，成為生豬產業(yè)高質量發(fā)展中不可或缺的特色力量。

案例分享——

低迷的養(yǎng)殖業(yè)新破解 —— 養(yǎng)出高品質動物產品進城開生鮮店 + 餐飲，從此不受市場價格影響，一個在南寧的成功案例分享

當下的養(yǎng)殖業(yè)，正深陷多重困境的圍堵。飼料價格連年攀升，養(yǎng)殖成本居高不下；疫病風險如影隨形，防疫投入持續(xù)增加；市場波動劇烈，收購商壓價、中間商抽成已成常態(tài)，養(yǎng)殖戶辛辛苦苦半年，往往只賺得微薄利潤，甚至面臨虧損。而另一邊，城市消費者對高品質、安全放心的畜禽產品需求日益旺盛，卻苦于難以找到穩(wěn)定可靠的貨源；生鮮零售商四處奔波尋找供應商，仍難保證品質統一，旺季斷供更是家常便飯；餐飲商家則為食材新鮮度發(fā)愁，冷鏈運輸損耗大、源頭把控難，直接影響菜品口感與口碑。

養(yǎng)殖端 “賣難價低” 與消費端 “求鮮若渴” 的矛盾，似乎成了行業(yè)難以破解的死結。但在廣西南寧，廣西瑤鄉(xiāng)百弄生鮮超市有限公司卻走出了一條破局之路。他們打造的 “生態(tài)養(yǎng)殖 + 生鮮超市 + 社區(qū)餐飲” 全鏈條模式，從源頭把控產品品質，直接打通產銷壁壘，不僅讓養(yǎng)殖戶擺脫了市場價格波動的束縛，更讓城市消費者實現了 “從田間到餐桌” 的放心體驗，成為低迷養(yǎng)殖業(yè)中的一抹亮色。

這家企業(yè)的成功，首先源于對養(yǎng)殖根基的極致打磨。他們將生態(tài)養(yǎng)殖基地選址在得天獨厚的中國長壽之鄉(xiāng) —— 河池市大化縣，這里山清水秀、空氣純凈、土壤肥沃，無工業(yè)污染，為畜禽生長提供了天然的生態(tài)環(huán)境。為了形成規(guī)模效應與品質合力，企業(yè)不僅自建了 130 畝生態(tài)循環(huán)環(huán)保庭院養(yǎng)殖示范基地，還積極聯動周邊農戶參與養(yǎng)殖，構建起 “企業(yè) + 基地 + 農戶” 的養(yǎng)殖體系，每年可出欄家禽約 30 萬羽、肉豬約 1500 頭，既保障了貨源穩(wěn)定性，又帶動了當地農戶增收。

基地最核心的競爭力，在于一套 “變廢為寶” 的微生物循環(huán)養(yǎng)殖技術。傳統養(yǎng)殖中，玉米秸稈、糖蔗濾泥、木薯渣等農業(yè)廢棄物往往被隨意丟棄，既污染環(huán)境又造成資源浪費。而在這里，這些廢棄物與基地種植的牧草一起，通過現代微生物發(fā)酵技術，轉化為富含蛋白質、維生素和礦物質的高效生物飼料。整個養(yǎng)殖過程形成了完美的生態(tài)閉環(huán)：畜禽糞便經處理后成為有機肥料，滋養(yǎng)基地種植的牧草和農作物；作物及農業(yè)廢棄物又通過發(fā)酵轉化為飼料反哺畜禽，從源頭減少了對化肥和獸藥的依賴，真正實現了綠色循環(huán)養(yǎng)殖。

在很多養(yǎng)殖戶還在為銷路發(fā)愁時，這家企業(yè)早已跳出 “只管養(yǎng)、不管賣” 的思維定式，果斷將產業(yè)鏈延伸至城市消費終端。2025 年 7 月，他們在南寧西鄉(xiāng)塘區(qū)開出首家生鮮直銷超市 —— 廣西瑤鄉(xiāng)百弄生鮮超市，徹底打破了 “養(yǎng)殖戶 - 中間商 - 零售商” 的傳統流通模式，實現了 “養(yǎng)殖基地 + 終端銷售” 的無縫銜接。

走進這家生鮮超市，豐富的品類讓人目不暇接。核心爆款全部來自大化生態(tài)基地直供：七百弄雞及新鮮雞蛋、多品種生態(tài)豬肉、聯農帶農放養(yǎng)的牛羊肉、鮮美的紅水河魚，每一款都帶著生態(tài)養(yǎng)殖的自然鮮味。此外，超市還配套了新鮮欲滴的本地果蔬、口碑過硬的知名品牌糧油調料，一站式滿足家庭日常采購需求。

最讓消費者驚喜的是 “高品質 + 親民價” 的雙重優(yōu)勢。這里的生態(tài)禽肉、豬肉價格，與農貿市場里普通的 “飼料豬雞” 基本持平，消費者花同樣的錢，就能吃到發(fā)酵飼料喂養(yǎng)、半放養(yǎng)模式培育的優(yōu)質食材。更讓人放心的是，超市建立了嚴格的食品安全把控體系，所有肉蛋果蔬每天都會進行藥殘檢測，堅決杜絕農藥、激素殘留超標，每一件商品都帶著 “安全標簽” 上貨架。過硬的品質、實在的價格加上滿滿的安全感，讓超市一開業(yè)就圈粉無數，每天有 600 多人次的周邊居民專程來 “掃貨”，貨架前常常排起長隊，新鮮食材剛上架就被搶購一空。

這家企業(yè)的創(chuàng)新并未止步于生鮮銷售，而是進一步打造了 “超市 + 餐飲” 的消費閉環(huán)，將 “從田間到餐桌” 的體驗做到了極致。在生鮮超市開業(yè)的同時，社區(qū)自選食堂、排擋包廂和自助營養(yǎng)粥店同步試業(yè)，讓消費者既能買到新鮮食材帶回家，也能直接在店內品嘗到用這些食材制作的美味佳肴。

餐飲板塊的核心競爭力依然源于優(yōu)質食材。不管是炒菜用的七百弄雞肉、生態(tài)豬肉，還是煲湯的鮮魚、清炒的時蔬，全部來自大化生態(tài)養(yǎng)殖基地直供，沒有任何中間流轉環(huán)節(jié)。從畜禽養(yǎng)殖、果蔬種植到采摘運輸、后廚加工，全程建立了嚴格的全流程管控體系，每一批食材都能追溯源頭，讓消費者吃得格外安心。

【視頻】瑤鄉(xiāng)風味生態(tài)美食廣受好評，餐點時段座無虛席，實現口碑與客流雙豐收

社區(qū)自選食堂環(huán)境整潔明亮，餐桌擺放整齊，透著濃濃的煙火氣；自助營養(yǎng)粥店提供白粥、玉米粥等多種粥品，搭配十幾種葷素菜肴，早中晚餐都能讓消費者吃到舒心飯。食堂還配備了快速結算系統，有效減少了排隊等待時間，尤其對老年人格外關照，菜品軟爛度、就餐便利性等細節(jié)都考慮得十分周全，盡顯溫馨氛圍。此外，餐廳還將瑤鄉(xiāng)民族文化融入餐飲，推出了多款特色佳肴，深受消費者喜愛。

消費者既可以到店體驗（地址：南寧西鄉(xiāng)塘區(qū)友愛北路 49 號，導航搜 “廣西瑤鄉(xiāng)百弄生鮮超市”），也能通過美團、京東、餓了么等平臺線上下單，輕松享受生態(tài)美味。新鮮地道的食材、干凈舒適的環(huán)境、便捷貼心的服務，讓社區(qū)食堂迅速成為周邊居民的 “心頭好”，每天中餐、晚餐時段座無虛席，數百人光臨就餐，口口相傳的好口碑讓人氣一路飆升，實現了口碑與客流的雙豐收。

這套全鏈條模式的成功，帶來了多方共贏的良好局面。對于參與養(yǎng)殖的農戶而言，企業(yè)提供技術指導、統一回收產品，解決了他們 “養(yǎng)殖難、銷路愁、賣價低” 的痛點，讓農民在家門口就能就業(yè)創(chuàng)業(yè)，農產品既能賣得出去，還能賣上好價錢；對于消費者而言，不僅能以親民價格買到高品質、安全放心的生態(tài)食材，還能享受到便捷的餐飲服務，滿足了對健康飲食的需求；對于企業(yè)而言，通過全鏈條把控，既降低了中間環(huán)節(jié)的成本損耗，又打響了品牌知名度，實現了持續(xù)盈利，真正達成了農民增收、消費者受益、企業(yè)增效的鄉(xiāng)村振興雙贏格局。

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在養(yǎng)殖業(yè)普遍低迷的當下，廣西瑤鄉(xiāng)百弄生鮮超市有限公司的成功案例，為廣大養(yǎng)殖戶提供了寶貴的借鑒。傳統養(yǎng)殖業(yè)之所以受市場價格影響大，核心在于缺乏對產業(yè)鏈的掌控力，只停留在單一的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，被動承受成本上漲、價格波動的風險。而 “生態(tài)養(yǎng)殖 + 生鮮超市 + 社區(qū)餐飲” 的模式，通過全鏈條布局，將養(yǎng)殖、銷售、消費緊密結合，形成了自主可控的商業(yè)模式。

養(yǎng)殖戶不再僅僅是 “生產者”，而是成為了全產業(yè)鏈中的重要一環(huán)，產品從養(yǎng)殖端直接抵達消費端，中間環(huán)節(jié)的利潤被牢牢掌握在自己手中，自然不再受市場價格波動的牽制。同時，通過打造生態(tài)養(yǎng)殖基地，提升產品品質，形成了差異化競爭優(yōu)勢，擺脫了低價競爭的紅海；通過開設生鮮超市和餐飲門店，直接與消費者建立聯系，能夠及時了解市場需求，調整產品結構，進一步增強了抗風險能力。

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廣西助農公司委托廣西民生中檢聯檢測有限公司，參照食品安全三品一標的要求對大化基地生產的雞肉、鴨肉、豬肉進行了全面的質量檢測。檢測項目涵蓋了多西環(huán)素、恩諾沙星、磺胺類（總量）、呋喃唑酮代謝物、氯霉素等關鍵抗生素指標。

雞肉檢測結果

根據《雞肉檢測報告》顯示，雞肉（七百弄雞）樣品中的呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、恩諾沙星、氟苯尼考、多西環(huán)素、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）、磺胺類（總量）、氧氟沙星、培氟沙星等10項抗生素指標均未檢出，完全符合《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）、《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）以及《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告 第250號）的要求。

鴨肉檢測結果

《鴨肉檢測報告》同樣顯示，鴨肉（浮萍鴨）樣品中的呋喃唑酮代謝物、氯霉素、恩諾沙星、氟苯尼考、多西環(huán)素、磺胺類（總量）、氧氟沙星、呋喃妥因代謝物等8項抗生素指標也均未檢出，達到了抗生素0殘留的最高標準。

豬肉檢測結果

在《豬肉檢測報告》中，豬肉（生態(tài)豬肉）樣品中的呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、林可霉素、氯霉素、恩諾沙星、氟苯尼考、多西環(huán)素、土霉素/金霉素/四環(huán)素（組合含量）、磺胺類（總量）等9項抗生素指標同樣未檢出，完全符合相關國家標準和公告要求。

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現代農業(yè)的發(fā)展，早已不是 “埋頭養(yǎng)豬養(yǎng)雞” 就能成功的時代。廣西南寧的這個成功案例告訴我們，破解養(yǎng)殖業(yè)困境的關鍵，在于打破思維定勢，從單一養(yǎng)殖向全產業(yè)鏈延伸，既要養(yǎng)出高品質的產品，也要搭建起直達消費者的銷售渠道，將產品優(yōu)勢轉化為市場優(yōu)勢。

對于廣大養(yǎng)殖戶而言，不妨借鑒這一模式，結合自身實際情況，探索適合自己的產業(yè)鏈延伸之路?？梢詮奶嵘B(yǎng)殖品質入手，采用生態(tài)養(yǎng)殖、循環(huán)養(yǎng)殖等技術，打造差異化產品；再逐步建立自己的銷售渠道，無論是開設生鮮門店，還是與餐飲企業(yè)合作，或是布局線上銷售，都能有效減少對中間商的依賴。

在鄉(xiāng)村振興的大背景下，養(yǎng)殖業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇。只有主動求變、創(chuàng)新模式，才能擺脫市場價格的束縛，實現可持續(xù)發(fā)展。廣西瑤鄉(xiāng)百弄生鮮超市有限公司的實踐證明，“生態(tài)養(yǎng)殖 + 生鮮超市 + 社區(qū)餐飲” 的全鏈條模式，不僅是低迷養(yǎng)殖業(yè)的破解之道，更是現代農業(yè)的致富新路子，值得更多從業(yè)者學習和借鑒。