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全國蛋價(jià)今天“穩(wěn)中有漲”，四個(gè)字背后，是供需天平正式從“淡季”往“旺季”掰。今日主產(chǎn)區(qū)山東雞蛋均價(jià)6.96元/公斤，較昨日價(jià)格上漲0.23；河北雞蛋均價(jià)6.51元/公斤，與昨日價(jià)格持平；廣東雞蛋均價(jià)7.20元/公斤，較昨日價(jià)格上漲0.20；北京雞蛋均價(jià)7.00元/公斤，與昨日價(jià)格持平。全國均價(jià) 6.92 ↑0.11，漲幅1.6%，但仍在7元關(guān)口之下，屬“溫和抬頭”。氣溫降至22～26℃最佳溫區(qū)，蛋禽應(yīng)激結(jié)束，產(chǎn)蛋率普遍回升3～5個(gè)百分點(diǎn)。7月補(bǔ)欄的青年雞陸續(xù)開產(chǎn)，全國在產(chǎn)蛋雞存欄環(huán)比+0.7%，月度供應(yīng)總量止降轉(zhuǎn)增。冷庫蛋庫存僅0.9萬噸，同比低35%，無“凍蛋堰塞湖”壓制。學(xué)校團(tuán)膳集中采購峰值出現(xiàn)在9月5—20日，日均多耗蛋約800噸。食品廠中秋備貨還剩最后10天，備貨量同比+12%，月內(nèi)預(yù)計(jì)再拉漲0.2～0.3元/公斤。居民端“貼秋膘”心理啟動(dòng)，商超走貨速度指數(shù)92，環(huán)比上周+6%。

白羽肉雞苗：訂單剎車，價(jià)格回吐今日主產(chǎn)區(qū)山東白羽雞苗均價(jià)2.97元/羽，較昨日價(jià)格下跌0.06；遼寧均價(jià)3.42元/羽，較昨日價(jià)格下跌0.10。白羽肉毛雞價(jià)格下跌。毛雞虧損2～2.5元/只，養(yǎng)戶補(bǔ)欄情緒降到冰點(diǎn)；孵化場出苗量環(huán)比+7%，供應(yīng)空檔期結(jié)束。3元關(guān)口有支撐，但10月前若毛雞不能回到7.5元以上，苗價(jià)仍有一波0.2～0.3元下探。

白羽肉毛雞：供需雙殺，7元保衛(wèi)戰(zhàn)打響今日主產(chǎn)區(qū)山東白羽肉毛雞均價(jià)6.85元/公斤，較昨日價(jià)格下跌0.21；遼寧均價(jià)7.20元/公斤，昨日價(jià)格下跌0.10；主銷區(qū)江蘇均價(jià)7.98元/公斤，昨日價(jià)格下跌0.20。出欄均重2.65公斤，環(huán)比+90克，屠企滿宰但庫容升至79%，凍品滯銷。學(xué)校團(tuán)膳第一波備貨結(jié)束，中秋食品廠因蛋價(jià)低轉(zhuǎn)向采購雞蛋制品，雞肉訂單增幅不及預(yù)期。當(dāng)期養(yǎng)殖成本7.6元/公斤，全行業(yè)虧損面已擴(kuò)至85%。9月12—18日毛雞或探至6.6～6.7元階段性底部，隨后中秋備貨+升學(xué)宴啟動(dòng)，月底有望回彈至7.2～7.3元。

淘汰蛋毛雞：蛋價(jià)撐腰，活禽提速今日山東地區(qū)淘汰蛋毛雞均價(jià)9.32元/公斤，與昨日價(jià)格持平；江蘇地區(qū)淘汰蛋毛雞均價(jià)9.80元/公斤，與昨日價(jià)格持平；遼寧地區(qū)淘汰蛋毛雞均價(jià)10.00元/公斤，較昨日價(jià)格上漲0.40。蛋價(jià)穩(wěn)漲，養(yǎng)殖戶延淘，市場可淘貨源環(huán)比-12%；活禽市場走貨加快，遼寧屠宰場庫存降至7天，提價(jià)收雞。但豬肉7元區(qū)、白條雞6.8元區(qū)，替代壓制依舊明顯。節(jié)日效應(yīng)帶動(dòng)的漲幅有限，全國均價(jià)區(qū)間9.5～10.2元，破10.5元需蛋價(jià)再漲0.5元/公斤配合。