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綜述：

肉牛旺季提前啟動(dòng)，全國均價(jià)突破14元/斤。全國活牛均價(jià)14.26元/斤（28.52元/公斤），較7月低點(diǎn)上漲6.8%，同比漲幅4.1%–16.3%。東北、華南領(lǐng)漲：遼寧優(yōu)質(zhì)西門塔爾牛15.21元/斤，廣東活牛已突破16元/斤。西南、西北偏弱：云南13.5元/斤，新疆12.71元/斤，邊貿(mào)低價(jià)牛源沖擊明顯。能繁母牛存欄自2023年中以來累計(jì)調(diào)減超3%，2025年新生犢牛同比-8%，8月適重育肥牛出欄量預(yù)計(jì)同比-15%，主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)“有價(jià)無市”。中秋+國慶備貨提前，食品廠牛肉干、鹵味訂單量同比+25%；餐飲端火鍋、烤肉店牛肉采購量環(huán)比+30%，華南高端雪花牛肉溢價(jià)達(dá)50%。成本與政策玉米1.25元/斤、豆粕3100元/噸，育肥成本13.8元/斤，成本端支撐價(jià)格。1–7月牛肉進(jìn)口量-12.7%，巴西到岸價(jià)已漲至29元/公斤，首次高于國產(chǎn)活牛，進(jìn)口收縮利好國產(chǎn)肉。備貨高峰+供給缺口，預(yù)計(jì)全國均價(jià)仍有0.3–0.5元/斤上行空間，東北、華南或觸及15.5–16.5元/斤；華北、黃淮維持13.5–14元/斤震蕩。①巴西關(guān)稅政策若松動(dòng)，進(jìn)口量回升將壓低國內(nèi)價(jià)；②極端高溫增加運(yùn)輸損耗；③集中出欄導(dǎo)致價(jià)格沖高回落。450日齡以上、體重650公斤以上牛只，可在中秋前分批出欄鎖定利潤；高成本區(qū)域優(yōu)先淘汰低產(chǎn)母牛。華北、東北逢低建庫，西南可逢低介入邊貿(mào)牛，快進(jìn)快出；關(guān)注官方收儲(chǔ)及關(guān)稅動(dòng)向。肉羊淡季延續(xù)，羔羊堅(jiān)挺、成羊回落。全國活羊均價(jià)10.52元/斤，環(huán)比7月中旬-0.8%，同比-1.2%。中秋備貨對(duì)羔羊需求仍有支撐，羔羊或穩(wěn)中微漲；成羊供應(yīng)過剩局面難改，預(yù)計(jì)維持10–11元/斤區(qū)間窄幅震蕩。學(xué)校開學(xué)團(tuán)膳備貨啟動(dòng)，若成羊出欄放緩，價(jià)格有望回彈0.3–0.5元/斤。羔羊補(bǔ)欄可逢低介入，但須控制規(guī)模；成羊體重達(dá)標(biāo)即出，勿盲目壓欄。北方產(chǎn)區(qū)逢低收購羔羊做中秋庫存；南方銷區(qū)隨銷隨采，快進(jìn)快出控風(fēng)險(xiǎn)。肉牛“旺季搶?！毙星橐褑?dòng)，短期易漲難跌；肉羊仍在淡季磨底，羔羊強(qiáng)、成羊弱，產(chǎn)業(yè)鏈宜“快周轉(zhuǎn)、輕庫存”，緊跟備貨節(jié)奏。

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